春耕夏耘，秋收冬藏，四季流转。寒冬腊月，粮食归仓，正是腌制腊味的好时节。“腌制腊味”这门传统手艺，经历了千百年的沉淀，是中国人留住时间的美味，更是浓缩一份割舍不下的情怀。生活即教育，为了让孩子在幼儿园感受最美的烟火气息，感受传统文化的魅力，一场别开生面的腊肉腌制活动开始啦！孩子们享受着大自然的馈赠，有模有样地储存冬天的味道。

1.了解和认识腊肉，知道身边的腊肉。

2.学习和知道腊肉的由来和相关的腊肉故事。

3.了解腌制的配料的名称以及味道，知道加入适量的食品配料。

4.制作腊肉的过程中关注肉的外观、颜色、气味等方面的变化。

腊味是每年过年餐桌上不可或缺的一种美味。每到春节前夕，家家户户都会制作各种腊味，如香肠，腊肉等，于是我们通过调查的方式让孩子们自己选择想制作的腊味。

要做什么腊味呢？我们将选择权交给孩子，我们从孩子们的调查表中选出了人气最高的三种腊肉口味：腊肉、腊香肠和腊鱼，进行投票，最终腊肉以20票胜出。

腊肉这个传统美食，以其独特的风味和悠久的历史，深受人们喜爱。每一片腊肉都蕴含着时间的沉淀和匠人的心血，是自然与人文的完美结合。除了腊肉生活中还有很多腊味，例如腊肠腊鱼腊鸭等等。

教师小结：

教师小结：依据《3-6岁儿童学习与发展指南》中“亲近自然，喜欢探究”的目标要求，以及《幼儿园教育指导纲要（试行）》中“充分利用生活中的教育资源，引导幼儿感受传统文化的魅力”的理念，我们开展“知·腊肉”主题活动，旨在引导幼儿主动探究腊味文化，培养其观察、表达与主动探究的能力，让幼儿在生活化的场景中感受传统文化的温度。

腊肉是什么味道的？

腊肉是什么样子的？

小朋友们带着好奇展开了热烈的讨论。

教师小结：

孩子们对腊肉充满好奇心，提出的问题贴合其年龄特点且具有探究价值。通过集体讨论、教师讲解结合实物观察的方式，孩子们逐步了解到：腊肉是中国传统腌肉食品，通过腌制、熏烤或晾晒的方式制作而成，具有独特的风味和外观；而腊肉悬挂起来，是为了更好地通风、晾晒，便于长期保存，彻底解开了孩子们心中的疑惑。

通过传说故事了解腊味的由来，得知腊肉是我国的劳动人民在生活实践中创造出的特色美食，以前没有冰箱，通过特殊的腌制方式，可以让肉长期保存不会变质，虽然现在家家户户都有冰箱了，但是做腊肉的传统习俗却依然得以传承保留。

在了解了制作腊肉需要的材料后，孩子们对亲手制作腊肉产生了强烈的兴趣，就从认识香料开始吧！面对八角、香叶、花椒等琳琅满目的香料，孩子们便纷纷拿起，凑近鼻子闻了闻，感受这独特新奇的气味。

教师小结：

本次活动中，孩子们通过亲身体验，认识了八角、香叶等多种腌制腊肉所需的香料，感知了它们独特的气味与外观特征。在观察与体验的过程中，不仅提高了幼儿的感官感知能力，还对腌制腊肉的材料有了更直观、深入的认知。

区域游戏中孩子们自主选择所需要的黏土颜色。运用搓，团圆，压扁，粘合的方法塑造腊肉的立体形态。通过制作黏土腊肉，孩子们不仅体验到了手工活动的快乐，培养了对手工活动的兴趣，更加深了对制作腊肉这一过程的印象。

幼儿通过学习认识了腊肉、腊肠，为了让孩子们品尝美味，邀请家长陪同幼儿一同品尝或在家共同制作煲仔饭。